الأحد، 29 يونيو 2014

حكاية فانوس رمضان

حكاية فانوس رمضان


حكاية فانوس رمضان


لو لم يصل الخليفة الفاطمي المعز لدين الله إلى القاهرة ليلاً، مع قدوم هلال شهر رمضان عام 358 هجرياً.. لما ارتبط الفانوس بشهر رمضان، ولما ارتبط رمضان بالفانوس، ولم أكن لأذهب كل عام في رمضان لشراء فانوس "بشمعة" ألوانه جذابة!
وبالرغم من أن معظمنا يعرف أن الفانوس من مظاهر الإحتفالات التي ابتكرها الفاطميون، إلا أن للفانوس حكايات متعددة، سنتعرف عليها في السطور القادمة..
يُحكي أن.. في إحدي الليالي الرمضانية، أمر فاتح القاهرة "القائد جوهر الصقلي" الناس أن يخرجوا لاستقبال الخليفة الفاطمي الذي سيصل إلى القاهرة ليلاً، ولأنه لم تكن الشوارع مضاءة اصطحب الناس الشموع لإنارة الطرق، وكنوع من حماية الشموع من الهواء وحتى لا تنطفئ، صنعوا لها إطاراً من الجريد والجلد الرقيق، ووضعوها فوق قاعدة خشبية، في مشهد أقرب إلى شكل الفانوس، وهو المشهد الذي أعجب القائد والخليفة معاً، ومن يومها أصبح الفانوس سُنة رمضانية، سنها الفاطميون كغيرها من العادات الرمضانية.
ليست هذه هي الرواية الوحيدة التي تحدّثت عن ظهور الفانوس في رمضان، لكن تعددت الروايات.. 
 فمنها أيضاً ما قيل عن أن الحاكم بأمر الله لم يكن يسمح للنساء بالخروج ليلاً، لكنه لم يستطِيع أن يمنعهن من الخروج لأداء صلاة التراويح في المسجد، فكان يسمح لهن بالخروج للصلاة على أن يسير أمامهن طفل صغير يحمل فانوساً مضاءاً، ليعلم الرجال أن هناك نساء قادمات فيفسحوا لهن الطريق.
والرواية الثالثة 
أيضاً من العصر الفاطمي، فقد أراد أحد الخلفاء إضاءة شوارع القاهرة في ليالي رمضان، فأصدر أمراً لشيوخ المساجد بتعليق الفوانيس طوال ليالي الشهر، وبعد أن ينتهي يجمع الشيوخ هذه الفوانيس ويحفظونها لحين قدوم رمضان في العام التالي.
ومن طرائف الحكايات المرتبطة بالفوانيس..
 حينما أصدر أحد الحكام الفاطميين قانوناً يقضي على كل صاحب عقار أن يشترك في كنس الشارع، وأن يُعلق فانوساً فوق بيته، ويضيئه من بعد المغرب حتى بعد صلاة الفجر طوال شهر رمضان، وبعد ذلك صُنعت الفوانيس الصغيرة من أجل الأطفال الذين يسهرون حتى الفجر في ليالي رمضان.. وآخر الروايات التي وردت من هذا العصر، تقول إن الخليفة الفاطمي كان يخرج لاستطلاع هلال رمضان، وكان الأطفال يخرجون معه بالفوانيس ليضيئوا له الطريق.
"المسحراتي.. فاروق.. البرلمان"..
هذه أسماء لأشهر الفوانيس في مصر منذ العصر الفاطمي وحتى الان، فـ"المسحراتي" يُطلق على أول فانوس نسبة إلى المسحراتي الذي كان يحمله أثناء سيره لإيقاظ الناس لتناول طعام السحور.. وفانوس "فاروق" نسبة للملك فاروق الذي صُمم خصيصاً لاحتفال القصر الملكي بيوم ميلاده، وقد تم شراء ما يزيد على 500 فانوس من هذا النوع يومها لتزيين القصر الملكي، وكان يتميّز بجمال الشكل، وإلى جانب "المسحراتي" و"فاروق" يوجد فانوس "البرلمان"، الذي سُمي بهذا الاسم.. نسبة إلى فانوس مشابه كان معلقاً في قاعة البرلمان المصري في الثلاثينيات من القرن الماضي.
وبالرغم من ظهور أشكال وأنواع متعددة للفوانيس.. إلا أن الفانوس المصنوع من النحاس والخشب يدوياً سيظل معلماً من معالم شهر رمضان

أشهر أكلات موائد رمضان حول العالم

أشهر أكلات موائد رمضان حول العالم

أشهر أكلات موائد رمضان حول العالم
لكل بلد أكلة مميزة لا تخلو الموائد الرمضانية منها، لنتعرف على الأكلة الرمضانية الأشهر لكل بلد. ولا تنسي أن تضغطي على كل أكلة للتعرف على وصفتها وطرقة طهيها من سوبرماما
 

الخليج:

الكبسة أو المكبوس.. أرز مع اللحم أو الدجاج مع البهارات العربية الأصيلة.
 
 
 
 

مصر:

الفول المدمس.. يقال عليه فى الأوساط الشعبية بأنه «مسمار البطن»، بمعنى أنه قادر على سد الجوع، وإعطائك الطاقة اللازمة أثناء الصيام.
 
 

المغرب:

الحريرة.. حساء الحمص المغربى اللذيذ والغنى بالمكونات والنكهات المختلفة.
 
 

الهند

باكورا.. خضروات مقلية على الطريقة الهندية مقرمشة ومشبعة.
 
 
فلسطين
مقلوبة.. أرز بالدجاج والباذنجان، تطبخ وتقدم «مقلوبة» وساخنة على موائد الإفطار.
 
 

سوريا

فتة الزبادى.. خليط الأرز، الدجاج، الزبادى والصنوبر بالنكهة الشامية التى ليس لها مثيل.
 
 

الجزائر

طاجين اللحم الحلو..طبق جزائري أساسي على مائدة رمضان عبارة عن لحم الضأن المطهي مع الفواكه المجففة كالمشمش و الزبيب و المكسرات المحمصة ويسمي اللحم الحلو لأن يضاف له أثناء الطهي فواكه وسكر وفانيلا.
 
 

رمضان جانا: 5 أفكار لهدايا عزومة الفطار

رمضان جانا: 5 أفكار لهدايا عزومة الفطار

رمضان جانا: 5 أفكار لهدايا عزومة الإفطار
اليوم أول رمضان.. كل سنة وإنتم طيبين، بالطبع معظمنا معزوم على الإفطار ( لدي الأم أو الحماة) وعزومة الفطار لازم معاها هدية لطيفة للزيارة العائلية.. انسي الحيرة واختاري بين 5 أفكار جديدة وغير مكلفة. 

البلح

للبلح وضع خاص في رمضان، وإحضار طبق من البلح أو التمر العالي الجودة، يعد هدية قيمة في رمضان، فقط يكون في طبق وتغليف أنيق وقدميه مع كارت.

الفاكهة

يمكنك أن تبدلي طبق الحلويات الشرقية ببديله الصحي، ألا وهو الفاكهة، انتقي الفاكهة عالية الجودة الطازجة وضعيهم بأناقة في سلة، فقط امسحي عليهم بورقة من المناديل المبللة، لأنها ستفسد سريعاً إذا غسلتيها بالماء.
 

طبق/ بولة تقديم

مع كم الطعام المقدم على مائدة رمضان، ليس هناك ما يكفيه من أواني في كل بيت، تلك الهدية ستكون جيدة، انتقي الطبق أو الطقم الذي يناسب ديكور ذوق وديكور المنزل المعزومة به.

سلة هدايا ومسبحة

يأتي رمضان بديكوره وزينته المميزة في كل منزل، سلة الهدايا الخوص ذات الطابع الرمضاني ستكون ممتازة، ضعي فيها مسبحة أنيقة مع البلح وبعض مشروبات رمضان مثل الخروب والدوم، أفضل ميزة في تلك الهدية أنكِ تتحكمين في حجمها سواء كانت كبيرة أو صغيرة على حسب رغبتك أنتِ، وتعطيكي الفرصة أيضًا لتكون هديتك مميزة وشخصية.

حلويات غير شرقية

بدلاً من طبق الحلويات الشرقية المعتاد، يمكنك إحضار تورتة آيس كريم لتطفئ حرارة الجو، أو علبة من البسكويت، أو ميني كب كيك أو حتى تشيز كيك مثلاً، سيفرح الجميع عندما يجد هناك شيء أخر يستمتعوا به.

هل تعرف المكسرات الاغني قيمة غذائية ..؟؟

المكسرات الأغنى بالقيمة الغذائية..تعرفوا عليها

مع تزايد الأدلة العلمية التي تظهر فوائد المكسرات الصحية الكثيرة، فقد تم الإقرار إيجاباً بالمكسرات كجزء من النظام الغذائي الصحي، إذ تعتبر المكسرات من أهم مصادر البروتين النباتي، كما تحتوي على الألياف ومزيج من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهي غنية بالدهون غير المشبعة الأحادية الجيدة لصحة القلب ولخفض كوليسترول الدم. ويجب الإنتباه بالرغم من الفوائد الصحية العديدة للمكسرات فهي ذات كثافة عالية بالسعرات الحرارية ، حيث أنها تتراوح من 160 إلى 200 سعرة حرارية للأونصة الواحدة. لنتعرف على أغنى أنواع المكسرات بالقيمة الغذائية:

الفستق الحلبي: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 49 حبة للأوقية الواحدة
المكسرات الأغنى بالقيمة الغذائية

يحتوي الفستق الحلبي على مضادات الأكسدة، بما في ذلك اللوتين والزيازانثين. تناول حفنة من الفستق الحلبي يعتبر وجبة صحية خفيفة وخاصة غير المقشور لأن عملية التقشير تجعلنا نستهلك كمية أقل مقارنة بالفستق الحلبي المقشور، وكذلك فإن ألوانه الزاهية تجعل منه إضافة جميلة إلى السلطات وأطباق الحبوب. الموطن الأصلي له هي منطقة الشرق الأوسط، حيث ما زال يستخدم في بعض أصناف الطعام مثل البقلاوة، والحلاوة، والمعمول والمعجنات.

اللوز: الحصة الواحدة منه حوالي 23 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأغنى بالقيمة الغذائية

يعد اللوز مصدر ممتاز للفيتامين E والمغنيسيوم، كما أنه يحتوي على الكالسيوم وحمض الفوليك. وله استخدامات متنوعة، سواء كحبة كاملة أو مقطعاً، أو مقشراً بعد نقعه أو كطحين أو معجون اللوز أو زبدة اللوز. وتعد ولاية كاليفورنيا المزود بما مقداره 80 % من امدادات العالم من اللوز، ويضاف اللوز للأطباق الحلوة ومالحة في شتى مناطق العالم.

الكاجو: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 18 حبة للأوقية الواحدة
المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

يعد الكاجو مصدر ممتاز للنحاس والمغنيسيوم، ويتميز بقوامه اللين ونكهته اللذيذة والحلوة. قدم من المستعمرين في الهند و افريقيا إلى امريكا الجنوبية . يؤكل عادة كوجبة خفيفة، محمصاً أو نيئاً، وغالباً ما يستخدم في الوصفات الآسيوية وذلك لعمل زبده مكسرات كريميه أو لعمل جبنة نباتية.

البندق: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 21 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

البندق غني بالدهون غير المشبعة الأحادية وهو مصدر ممتاز لفيتامين E والنحاس والمنغنيز. يؤكل مع قشره أو حبة كاملة أو مقطع، ويمكننا إضافته مع بعض الأصناف ذات الطعم الحامض أو الحلو وبخاصة الشوكولاته.

الجوز: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 14 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

يعد الجوز جزءاً لا يتجزأ من حمية البحر الأبيض المتوسط، ويساهم بجزء كبير في الفوائد الصحية التي يقدمها هذا النمط حيث أنه غني بالمواد المضادة للأكسدة وهو مصدر ممتاز بحمض ألفا لينوليك (ALA) والأوميغا 3.

الصنوبر: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 167 حبة للأوقية الواحدة

يعد الصنوبر من المكسرات اللينة ويوجد العديد من أنواع الصنوبر ولكن الحبات الصغيرة هي القابلة للأكل، وهو مصدر جيد لفيتامين E والفوسفور وعنصر مهم في وصفات المطبخ الإيطالي وخاصة استخدامه في صلصة البيستو. يتميز بطعمه الخفيف واللذيذ الذي يجعل منه إضافة مميزة للسلطات.

المكداميا: الحصة الواحدة منه حوالي 10 – 12 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

موطنه الأصلي الغابات المطيرة في المناطق شبه الاستوائية من أستراليا، يشبه البندق ويحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث أن 17 من أصل 22 غرام هي عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة.، وهو مصدر ممتاز بالمنغنيز. ولأنه ذو نكهة غنية، وذو ملمس ناعم ويمكن تناوله كوجبة خفيفة سواء كان نيئاً أو مشوياً. في كثير من الأحيان يتم خبزه مع البسكويت أو مغطساً بالشوكولاته.

الجوز البرازيلي: الحصة الواحدة منه ما يقرب من 6 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

يعد من أكبر أنواع الجوز القابلة للأكل، ينمو على الأشجار البرية في غابات الأمازون المطيرة. غني بالدهون الاحادية والمتعددة الغير مشبعة، ويحتوي على أكثر من 100٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من عنصر السيلينيوم. طعمه الغني ونسيجيته الدسمة تجعل منه وجبة خفيفة سواء كان حبة كاملة أو محمص أو مع الحلويات.

البقان، الجوز الأمريكي: الحصة الواحدة منه حوالي 19 حبة للأوقية الواحدة

المكسرات الأعنى بالقيمة الغذائية

يعد الجوز الأمريكي غنياً بالمواد المضادة للأكسدة وكذلك يعد غنياً بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب. طعمه الحلو، وملمسه اليانع يدخلانه في أطباق متنوعة، بما في ذلك السلطة والحلويات كحلوى اللوز وفطيرة جوز البقان.

تحضير الكاتشاب و المايونيز في المنزل بأسهل الطرق !

تحضير الكاتشاب و المايونيز في المنزل بأسهل الطرق !

تحضير الأطعمة الجاهزة في المنزل عادة صحية و طريقة مناسبة للابتعاد أو التقليل قدر الإمكان من الأطعمة الجاهزة المليئة بالمواد المضافة كالمواد الحافظة و الألوان و غيرها من المواد التي لا تندرج تحت قائمة الغذاء الصحي! بطرق بسيطة و سلسلة يمكن تحضير المنكهات الأكثر استعمالا في بيوتنا و هي الكاتشاب و المايونيز.. اليكم الطريقة:


المايونيز:
المكونات: بياض بيض عدد 4، ملعقتا طعام ماء، ملعقة طعام خل أبيض، كوب زيت نباتي (يفضل خلط نصف الكمية من زيت الزيتون مع اي نوع آخر من الزيوت النباتية)، رشة فلفل أبيض
الطريقة:
  1. في وعاء محضرة الطعام ضعي بياض البيض و الماء و الخل حتى تختلط المقادير جيدا
  2. أضيفي الزيت تدريجيا مع التحريك و لا تضيفيه مباشرة و بسرعه لأن ذلك سيجعل الخليط سائل
  3. ضعي الخليط في حمام مائي مع وضع ميزان حرارة و اطبخيه الى درجة حرارة 70 درجة مئوية (في حال عدم وجود ميزان حرارة خاص بالمطبخ يمكن الاكتفاء بغلي الخليط مرتين الى ثلاث مرات)
  4. بعد الغليان أضيفي الفلفل الأسود و اتركي الخليط حتى يبرد
  5. احفظي الخليط في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة ايام
الكاتشاب:
المكونات: 24 حبة طماطم ناضجة مقشرة و مقطعه، حبة بصل كبيرة مقطعة، حبة فلفل أحمر كبيرة و مقطعة، نصف ملعقة من بذور الكرفس، 1 ملعقة من بذور الخردل، 1 ملعقة بهارات مشكله، 1 عود قرفة، 1 كوب من السكر البني أو الأبيض، 1 كوب خل التفاح، 1 ملعقة طعام بابريكا، 1 ملعقة طعام ملح
الطريقة:
  1. يجب اختيار وعاء مطلي و عدم اختيار وعاء معدني حتى لا تتفاعل المكونات الحامضية مع مادة الوعاء
  2. اخلطي المكونات من الطماطم و البصل و الفلفل الأحمر في الوعاء و غطيه بالقصدير و ضعيه في الفرن لمدة ساعة تقريبا او حتى تنضج تماما
  3. اطحني الخضار بواسطة محضرة الطعام و ارجعيها لوعاء الطبخ
  4. اجمعي المكونات التالية في قطعة قماش على شكل صرة و أسقطيها في الوعاء مع الخليط: بذور الكرفس و بذور الخردل و عود القرفة و البهارات المشكله
  5. بعد صرة البهارات أضيفي السكر البني و الملح الى الخليط و اتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر
  6. أضيفي الخل و البابريكا مع الاستمرار في التحريك الى أن يصبح الخليط كثيفا
  7. ضعي كمية الكاتشاب التي تم تحضيرها في ثلاث أوعيه زجاجية نظيفة و معقمة مع ترك مسافة 1 سم بين مستوى الكاتشاب و حافة الوعاء و بعد التعبئة أحكمي الغلق و ضعي الأوعية الزجاجية في ماء يغلي على النار لمدة عشر دقائق لتعقيمها
  8. بعد الغلي اتركي الأوعية لتبرد في الهواء و احفظيها في مكان جاف و بارد و عليك الانتظار لمدة اسبوع قبل فتح الأوعية، بعد فتحها يجب حفظ الوعاء في الثلاجة أما الأوعية المغلقة فيمكن الاحتفاظ بها لمدة سنه كاملة

تحضير عجينة بيتزا من دون عجن

تحضير عجينة بيتزا من دون عجن

البيتزا من الأطباق الذيذة، يحبها الصغار و الكبار، و تحضيرها في المنزل مع اتباع أسس النظافة و اضافة المكونات الصحية (كالخضار و الجبن) يجعل منها غذاءا صحيا، و لكن الخوف من فشل العجينة يمنع الكثيرات من ربات البيوت من تحضيرها. أحد خبراء المعجنات و المالك لسلسة مطاعم البيتزا الشهيرة The Pizza Spot Co. في الولايات المتحدة قدم الحل لهذه المشكلة فقد ابتكر طريقة سهلة لتحضير عجينة مضمونة دون الحاجة الى عجن:


تعتمد هذه العجينة على مبدأ التخمير طوال الليل و هي تحتاج ل 18 ساعة على الاقل من التخمير لذلك فان أفضل وقت لتحضيرها هو المساء و تركها لليوم التالي.

المكونات الجافة:
 7 أكواب و نصف دقيق، 4 ملاعق صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة

الطريقة:
  • اخلطي المكونات الجافة جيدا ثم اضافة 3 أكواب من الماء تدريجيا مع الخلط بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض
  • شكلي العجينة بيديك على شكل كرة و ضعيها في طبق نظيف و غلفيها بورق النايلون واتركيها طوال الليل على درجة حرارة الغرفة. عندما يتضاعف حجم العجينة و تظهر فقاعات هواء على سطحها تكون جاهزة للاستخدام
  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل و قسميها لستة أجزاء. استخدمي كل جزء على حدا بأن تطوي زواياه الأربعة الى الداخل ثم اقلبيه وكوريه بيديك لتشكلي كرة صغيرة، رشي عليه بعض الطحين و اتركيه لساعة على الأقل و افعلي الشيء نفسه مع جميع الأجزاء.
ملاحظة: 
يمكن الاحتفاظ ببعض الأجزاء بالثلاجة بعد تغليفها بالنايلون لمدة ثلاثة أيام قادمة و عندما تنوين صنع البيتزا اخرجيها من الثلاجة و انتظري 2-3 ساعة قبل البدء
  • أثناء هذه الساعة، سخني الفرن جيدا لتكون حرارته مرتفعة عند ادخال البيتزا
  • شكلي العجينة بالشكل المطلوب و ضعي الصلصة و الخضروات و الجبن حسب الرغبة و ادخليها للفرن الساخن لمدة عشر دقائق على الأقل أو حتى تصبح قاعدة العجينة مقرمشة.

حدث في رمضان 1

 حدث في رمضان 1


نزول صحف إبراهيم: نزلت صحف إبراهيم في أوّل ليلة من شهر رمضان.
أوّل رمضان صامه المسلمون: في 1 رمضان 2هـ الموافق 26 فيفري 624م، هو أوّل رمضان صامه المسلمون.
^ دخول الفتح الإسلامي مصر: يوم 1 رمضان عام 20هـ الموافق 13 أوت 641م، وفي عهد أمير المؤمنين عمر بن الخطاب رضي الله عنه دخل الفتح الإسلامي مصر على يد الصّحابي عمرو بن العاص رضي الله عنه.

بدء فتح الأندلس: في 1 رمضان 91هـ الموافق 710م نزل المسلمون بقيادة طريف بن مالك البربري إلى الشاطئ الجنوبي لبلاد الأندلس وغزوا بعض الثغور الجنوبية، وبدأ فتح الأندلس، وكان موسى بن نُصير قد بعث طريف بن مالك لاكتشاف الطريق لغزو الأندلس.

هنيئا لمن صلى ذلك اليوم مع ذلك الامام

هنيئا لمن صلى ذلك اليوم مع ذلك الامام


لحم لا تمسه النار .. تخيل
يحكى أن رجل اشترى قطعة لحم وفي طريقه أذن لصلاة وأقيمت الصلاة فدخل الرجل مسجد ومعه اللحم فوضعه جانبا وصلى وحين فرغ من الصلاة اخذ قطعة اللحم وذهب الى بيته
اخذت زوجته تعد العشاء الذي هو عبارة عن اللحم الذي كان مع زوجها وضعت اللحم في القدر وتركته لساعة وعادت بعد ان تم سواء اللحم (في اعتقادها)! لتجده كما هو وكأنها لم تضعه على نار
وكأن النار لم تمسه فأخبرت زوجها لدهشتها الشديده مما حصل تذكر زوجها أنه ادخل هذا اللحم للمسجد
فخاف أن يكون قد أخطأ بفعله فذهب الى شيخ المسجد ليخبره ماحصل لكن ماذا قال الشيخ ..؟
قال مقولة جميلة لم يتوقعها الرجل
قال (دعوت وأنا في الصلاة أمس ان لاتمس النار كل من في هذا المسجد )
فهنيئا لمن صلى ذلك اليوم مع ذلك الامام تلك الصلاة ..
اللهم ياحي ياقيوم لاتدع النار تمس كل شخص فتح هذه الرسالة وقرأها..
اللهم املأ قلوبنا بحبك حتى ننسى سواك حين نذكرك حتى نعبدك وكأننا نراك حتى
اذا حانت لحظة وفاتنا قلنا بملء افواهنا (لا اله الا الله)
ياأرحم الراحمين.

حكم استعمال حبوب منع الحيض في رمضان

حكم استعمال حبوب منع الحيض في رمضان


السؤال:
إني أكلت حبوب المنع في رمضان، هل أنا أصوم الأيام التي أكلت فيها الحبوب في رمضان مع أني أصوم وأصلي مع الناس وآكلهن، هل يلحقني منهن شيء أم لا؟

الجواب:

يجوز للمرأة أن تتناول ما يؤخر العادة عنها من أجل مناسبة حج أو عمرة أو صيام رمضان، إذا لم يترتب عليها ضرر بسبب ذلك، وليس عليكِ قضاء تلك الأيام التي ارتفع دمها؛ بسبب الحبوب وصمتيها مع الناس.

وبالله التوفيق، وصلى الله على نبينا محمد وآله وصحبه وسلم.

المصدر: فتاوى اللجنة الدائمة.

كيف يكون صيامنا أقرب إلى القبول؟

كيف يكون صيامنا أقرب إلى القبول؟ 


د. راغب السرجاني

نجد الإجابة في حديث لـ رسول الله صلى الله عليه وسلم يوجهنا فيه إلى كيفية الالتزام بالصيام وأدائه على خير وجه؛ فعن أبي هريرة رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: "الصِّيَامُ جُنَّةٌ؛ فَلَا يَرْفُثْ وَلَا يَجْهَلْ، وَإِنِ امْرُؤٌ قَاتَلَهُ أَوْ شَاتَمَهُ فَلْيَقُلْ: إِنِّي صَائِمٌ. مَرَّتَيْنِ؛ وَالَّذِي نَفْسِي بِيَدِهِ! لخُلُوفُ فَمِ الصَّائِمِ أَطْيَبُ عِنْدَ الله تَعَالَى مِنْ رِيحِ المِسْكِ، يَتْرُكُ طَعَامَهُ وَشَرَابَهُ وَشَهْوَتَهُ مِنْ أَجْلِي، الصِّيَامُ لِي وَأَنَا أَجْزِي بِهِ، وَالحَسَنَةُ بِعَشْرِ أَمْثَالِهَا"[1].
فقبول الله تعالى للصيام كما هو مرتبط بالإخلاص فإنه يرتبط من ناحية أخرى بمحافظة الصائم على سلوكياته أثناء صيامه، وبأن تكون نية الصائم أنه يصوم إرضاء لله تعالى، وابتغاء لمثوبته وحده لا أحد معه تعالى.
وكذلك يترتب القبول على هجران المعاصي والذنوب؛ فقد حذَّرنا صلى الله عليه وسلم أشدَّ التحذير من الاقتراب من المعاصي في هذا الشهر، وأنها تحبط العمل؛ فعن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "مَنْ لَمْ يَدَعْ قَوْلَ الزُّورِ وَالْعَمَلَ بِهِ فَلَيْسَ لله حَاجَةٌ فِي أَنْ يَدَعَ طَعَامَهُ وَشَرَابَهُ"[2].
ولهذا نجد أن الصالحين دائمًا يحاولون أداء فريضة الصيام على أتم وجه من أجل رضوان الله تعالى؛ فها هو الأحنف بن قيس يقال له: إنك شيخ كبير، وإن الصيام يضعفك. فقال: إني أعدُّه لسفر طويل، والصبر على طاعة الله سبحانه أهون من الصبر على عذابه[3].
وحرصًا من الحسن البصري على إخوانه فقد أخذ يُنَبِّهَهُم حتى لا يفرطوا في رمضان فينفلت من بين أيديهم؛ فقد مرَّ بقوم وهم يضحكون فقال: إن الله سبحانه وتعالى جعل شهر رمضان مضمارًا لخلقه، يستبقون فيه لطاعته، فسبق قوم ففازوا، وتخلَّف أقوام فخابوا، فالعجب كل العجب للضاحك اللاعب في اليوم الذي فاز فيه السابقون وخاب فيه المبطلون. أما والله لو كشف الغطاء لاشتغل المحسن بإحسانه والمسيء بإساءته؛ أي كان سرور المقبول يشغله عن اللعب، وحسرة المردود تسدُّ عليه باب الضحك[4].

ما الفرق بين صلاة التراويح وصلاة القيام ؟

ما الفرق بين صلاة التراويح وصلاة القيام ؟


اريد ان اعرف الفرق بين صلاة التراويح وصلاة القيام ووقتها هل التراويح بعد العشاء مباشرة وهناك بعد ذلك صلاة قيام ام هذه الصلاة هى القيام وعدد ركعاتها (8) أنا اصلى العشاء (4) ثم (2) سنة ثم (2) شفع ثم (1) وتر بعد ذلك اصلى (11) ركعة قيام فهل هم قيام ام فيهم ايضا الشفع والوتر ام الشفع والوتر يصلوا مرة واحدة بعد سنة العشاء برجاء الاجابة منكم حتى اتقين ماذا اصلى ولكم جزيل الشكر والتقدير وجزاكم الله خيرا؟
يجيب على هذه الفتوى الدكتور عبدالله سمك:

لا فرق بين صلاة التراويح وصلاة القيام، ووقتها بعد صلاة العشاء، وكان رسول الله لا يزيد في الليل على إحدى عشرة ركعة أو ثلاث عشرة ركعة أخرهم الوتر.

بماذا ابداء .... في الافطار في رمضان

نصائح لوجبة الإفطار في رمضان

 

أوّلاً تناول حبتي تمر: 


فالتمر يحتوي على الكثير من المعادن والزنك والمغنزيوم والألياف. عندما نعطي الطفل حبتي تمر، وينتظر فترة أو يذهب للصلاة. فإنه يسمح بهذه الطريقة بوصول الفروكتوز إلى الدم الذي يحتوى على السكر ويصبح متوافرًا للجسم، عندها لا يعود الطفل يأكل الطعام بنهم لأن الأكل السريع يؤذي المعدة.
ثانيًا الحساء: 

لا يمكن تفويت طبق الحساء فهو ضروري لتعويض السوائل والفيتامينات التي خسرها الطفل خلال نهار الصيف الطويل. ولا بد من الإشارة هنا إلى أنه ليس من الضروري أن تضيف الأم مكعبات النكهة الصناعية إلى الحساء.
ثالثًا السلطة: 

تزوّد سلطة الخضار لاسيما الفتوش الجسم بالفيتامين والمعادن والألياف. مع ضرورة عدم إضافة كمية كبيرة من زيت الزيتون، وعدم قلي الخبز بل يمكن الاكتفاء بتحميصه، وإذا أمكن عدم إضافة الخبز. فالدهون المشبعة لا تغذّي الطفل بل هي مصدر السمنة، وهي مضرة بالقلب.
ولا يجوز تفويت الفتوش لأنه ضروري فخلال نهار صيام طويل تبطؤ حركة المعدة مما يسبب إمساكًا، والألياف الموجودة في الخضار مهمة لأنها تليّن المعدة.

رابعًا المقبّلات:
 

عادة تحضر الأم المعجنات مثل السمبوسك المقلية أو البيتزا يوميًا وهذا من العادات الصحية السيئة خلال رمضان.
يمكن تحضير هذه الأطباق مرة واحدة في الأسبوع أو كل أسبوعين ، والاستعاضة عنها بتحضير العجة التي تحتوي على المكوّنات الغذائية الضرورية خصوصًا أن البيض فيه البروتين.
صحيح أن البيتزا جيدة ولكن لا ننسى أن فيها أيضًا كمية نشويات كبيرة، إضافة إلى الدهن الموجود في الجبن خصوصًا إذا لم يكن قليل الدسم. لذا يمكن تحضير العجّة من دون زيت أو زبدة بل شيّها في الفرن، فضلاً عن أنه يمكن إضافة أي نوع من الخضار إليها.

خامسًا الطبق الرئيسي: 

 يجب أن يكون غنياً بالبروتين والحديد، وهما موجودان في اللحوم الحمراء والدجاج والسمك، إضافة إلى اليخنة الغنية بالألياف والنشويات كالبازيللا والفاصوليا والبطاطا والأرز.
مما يعني أن أفضل الأطباق اليخنة والسمك والدجاج. وعلى الأم التنبّه إلى مضار البطاطا المقلية يوميًا نظرًا إلى نسبة الدهون المرتفعة التي تحويها، وهي مضرة بالقلب والمعدة.

تعليم الاطفال الصيام ... فرحة الصيام الاول

شهر رمضان ... وفرحة الصيام للمرّة الأولى!



كثير من الأطفال بالحماسة لقدوم شهر رمضان، لا سيّما أولئك الذين يصومون للمرة الأولى. ورغم أن الكثير منهم لا يجبرهم أهلهم على الصيام نظرًا إلى صغر سنّهم، فإنهم يصرّون على الصيام.
فهل يدركون معنى الصيام؟ وكيف يمكن الأهل شرح معنى هذا الشهر الفضيل لطفلهم الصغير؟ وكيف يمكنهم تعويده على الصوم؟
يرى اختصاصيو علم النفس والإجتماع أنّ الطفل عمومًا في العالم العربي والإسلامي معتاد على مفهوم الصيام ومشهد رمضان وطقوسه سواء في الإعلام أم الحي أم في المنزل، أي حين يرى أهله يصومون خلال هذا الشهر ويسمع مدحهم لهذا الشهر وأهميته، تتكوّن لديه رغبة في الصيام مثلهم وفي سن مبكرة.
وبالتالي ما على الأهل سوى تحفيز أطفالهم على الصيام من دون أن يؤثر في صحّتهم.


هذه الإرشادات التي يمكن الأهل اتباعها لتعويد أبنائهم على الصيام

الصوم في شكل تدريجي
في بدايات الصيام وفي سن السابعة يمكن أن تسمح الأم لطفلها بالصيام 3 ساعات في اليوم. ومن المفضّل أن تكون في آخر النهار أي الساعات الثلاث الأخيرة قبل الإفطار، فالجلوس إلى مائدة الإفطار فيه سعادة ومعنى جميل.
أمّا الصوم في ساعات النهار الأولى لا يشعره برهجة رمضان، والأفضل أن يتناول فطوره وغداءه، وعند الساعة الرابعة والنصف مثلا تقول له والدته صار في إمكانك الصوم حتى ساعة الإفطار لنفرح معًا. طبعًا في السابعة يمكن أن تكون 4 ساعات صيام ونزيد كل سنة ساعة بحسب قدرة الطفل، وهذا يعود إلى رغبته وقدرته الجسدية. ويترافق ذلك مع عبارات المدح وشرح معنى الصيام، أي أننا نصوم لله ونطيعه وهو يرضى عنا.
شرط أن يكون السحور ملازمًا للصوم. أما إذا كانت لدى الطفل فعلاً مشكلة صحية ويصر على الصوم، يمكن الأهل أن يسمحوا له بالصوم مدة ساعة قبل الإفطار، وهكذا يشعرونه بفرح الصوم ومشاركة بقية أفراد العائلة.

الأهل النموذج الجميل للصيام
قبل أن يشرح الأهل معنى الصيام عليهم أن يكونوا النموذج السليم للصيام، فكثيرًا ما نسمع عبارة “حلّ عني أنا صائم” أي يبررون غضبهم السريع وعصبيتهم بأنهم صائمون، وهذا خطأ لأن هذه العبارة تعطي الطفل انطباعًا سيئًا عن معنى الصوم.
لذا على الراشدين أن يقتنعوا بأن الصيام لله ويحاولوا قدر المستطاع ألا يتفوّهوا بهذه العبارات. فنحن نصوم طاعة لله “سمعنا وأطعنا” كما جاء في القرآن الكريم.

شرح معنى الصيام
عندما يشرح الأهل لطفلهم أن الصوم يعلّم الصبر وقوة الإرادة والشعور مع الآخرين لاسيما الفقراء الذين لا يجدون ما يأكلونه، وأن كل طاعات الله لها مكافأة محدودة ما عدا الصيام فليس له حدود “إلا الصيام فهو لي وأنا أجزي به” ومكافأته كبيرة جدًا.

إلتزام الأهل بما يقولونه عن الصيام
على الأهل الإلتزام بما يقولونه عن أهمية الصيام وفضائله وحسناته، وأن تكون أفعالهم تطبيقًا لأقوالهم، كي لا يشعر الطفل بالتشوّش، ويفكر في نفسه “كيف يقولون لي أن الصوم يعلّم الصبر، وهم سريعو الغضب لأنهم صائمون”؟! الصيام ليس عن الطعام والشراب فحسب بل هو التحكم في الغرائز الابتعاد عن العصبية والكذب والصراخ أو الشتم.
هذا ما يحتاج الطفل إلى فهمه علمًا أن هذا لا يجوز أن يكون مقتصرًا على شهر رمضان فقط. رب العالمين يدعونا إلى الصوم بكل جوارحنا.

عدم الإسراف في مائدة الإفطار

الإسراف في المائدة ورمي الطعام الفائض قد يؤدي إلى تشوش تفكير الطفل، فهو سوف يسأل نفسه "كيف يقول لي أهلي إن من أهم معاني الصيام الشعور مع الفقراء، وها هم يرمون الطعام الفائض؟" فالطفل ذكي ولا يمكن الاستخفاف بقدراته الذهنية.
لذا إذا كانت سيدة المنزل متأكدة من أنها لن ترمي الطعام "فصحتين" على قلوب الصائمين. والشرط الوحيد لإثراء المائدة بالأطباق توزيع الطعام وإعطاء الفائض للمحتاجين.
من المهم أن يرى كيف توزع أمه طبق "أول سكبة" لأحد الفقراء، ويجب أن يعرف أن التبرع يكون من أجمل وأجود ما لدينا.

البدء بالبسملة والحمدلله عند ضرب المدفع

أي أن يكون الأهل قد علّموا أطفالهم طاعات الله أي البسملة والحمدلله عند البدء بتناول الوجبة سواء في رمضان أو غيره من أيام العام. ولكن من الجميل أن يتلى دعاء الإفطار والكل يسمع.

تزيين البيت بزينة رمضان

الزينة جميلة ومن الجميل أن يحضر الأهل زينة لرمضان خصوصًا أن هناك تنافسًا كبيرًا مع مناسبات أخرى.
لذا ليس خطأ إذا زُين البيت لمناسبة شهر رمضان بفوانيس وهلال أو زُيّنت غرفة الطفل، فهذا يمنح الشهر الرهجة والفرحة، وفي الوقت نفسه يدخل البهجة إلى قلب الطفل. كما من الجميل أن يحيي الأهل بعض عادات رمضان القديمة.

عدم المبالغة في شرح معنى رمضان يوميًا

فهذا يشعر الطفل بالملل، ولكن يمكن مثلا إذا أرادا الأهل ترسيخ معنى الشهر في عقل طفلهم أن يطلبوا من أحد الأبناء سرد حديث ديني لرياض الصالحين قرأه في كتاب معين، فهذه تكون أجمل رسالة، وبطريقة غير مباشرة وسلسة وتتحوّل مائدة الإفطار إلى غذاء للجسم والروح معًا.
لذا يمكن الأهل خلال هذا الشهر توفير الكتب التي تروي قصص الأنبياء الموجّهة للأطفال والناشئة، عوض أن يجلس الطفل الصائم طيلة النهار يشاهد التلفزيون لملء الوقت.

مشاركة الطفل أهله فطرة رمضان
من المهم أن يعرف الطفل سُنة الفطرة ويفهمها، فهي سُنّة محببة وواجبة، وإذا أراد أن يشارك فيها يمكن القول له: "طالما أنت لا تعمل فالبابا والماما مكلفان بدفعها عنك، ولكن عندما تبدأ العمل سوف تقوم بها بنفسك".
ولكن يمكن جعله يشارك في الفطرة. مثلا أن يتبرع بلعبة أو ملابس لم يعد يرتديها رغم أنها في حالة جيّدة، لطفل يتيم أو فقير. وهذه العادة يجب أن يكون الطفل قد تربّى عليها قبل أن يصوم، وفي رمضان تكون تلقائية.

عدم تأنيب الطفل عندما يأكل خلسة
هناك أحيانًا أطفال ينسون أنهم صائمون أو يأكلون خلسة رغم أنهم غير مرغمين. على الأم في الفترة الأولى غض النظر، فالنسيان شيء والتصرّف المقصود شيء آخر.
وإذا قصد الطفل اللقمشة يمكن الأم أن تقول له: "الله يعرف كل شيء فأنت تصوم له لا لي، هذا يعود إليك". في البداية عليها ألا تكون قاسية معه خصوصًا إذا كان دون سن التكليف، فهناك أطفال لا يستطيعون مقاومة مشهد مائدة الإفطار الجميلة ويفقدون صبرهم ويلقمشون، هنا على الأم أن تشغلهم، بأن يساعدوها في تحضير مائدة الطعام، كأن تطلب مثلا ترتيب الأطباق أو توزيع الملاعق أو غسل الخضار. بذلك لن يشعر الطفل بالوقت.


نصائح وجبة الإفطار

أوّلاً تناول حبتي تمر: 
فالتمر يحتوي على الكثير من المعادن والزنك والمغنزيوم والألياف. عندما نعطي الطفل حبتي تمر، وينتظر فترة أو يذهب للصلاة. فإنه يسمح بهذه الطريقة بوصول الفروكتوز إلى الدم الذي يحتوى على السكر ويصبح متوافرًا للجسم، عندها لا يعود الطفل يأكل الطعام بنهم لأن الأكل السريع يؤذي المعدة.
ثانيًا الحساء: 
لا يمكن تفويت طبق الحساء فهو ضروري لتعويض السوائل والفيتامينات التي خسرها الطفل خلال نهار الصيف الطويل. ولا بد من الإشارة هنا إلى أنه ليس من الضروري أن تضيف الأم مكعبات النكهة الصناعية إلى الحساء.
ثالثًا السلطة: 
تزوّد سلطة الخضار لاسيما الفتوش الجسم بالفيتامين والمعادن والألياف. مع ضرورة عدم إضافة كمية كبيرة من زيت الزيتون، وعدم قلي الخبز بل يمكن الاكتفاء بتحميصه، وإذا أمكن عدم إضافة الخبز. فالدهون المشبعة لا تغذّي الطفل بل هي مصدر السمنة، وهي مضرة بالقلب.
ولا يجوز تفويت الفتوش لأنه ضروري فخلال نهار صيام طويل تبطؤ حركة المعدة مما يسبب إمساكًا، والألياف الموجودة في الخضار مهمة لأنها تليّن المعدة.

رابعًا المقبّلات:
 
عادة تحضر الأم المعجنات مثل السمبوسك المقلية أو البيتزا يوميًا وهذا من العادات الصحية السيئة خلال رمضان.
يمكن تحضير هذه الأطباق مرة واحدة في الأسبوع أو كل أسبوعين ، والاستعاضة عنها بتحضير العجة التي تحتوي على المكوّنات الغذائية الضرورية خصوصًا أن البيض فيه البروتين.
صحيح أن البيتزا جيدة ولكن لا ننسى أن فيها أيضًا كمية نشويات كبيرة، إضافة إلى الدهن الموجود في الجبن خصوصًا إذا لم يكن قليل الدسم. لذا يمكن تحضير العجّة من دون زيت أو زبدة بل شيّها في الفرن، فضلاً عن أنه يمكن إضافة أي نوع من الخضار إليها.

خامسًا الطبق الرئيسي: 
 يجب أن يكون غنياً بالبروتين والحديد، وهما موجودان في اللحوم الحمراء والدجاج والسمك، إضافة إلى اليخنة الغنية بالألياف والنشويات كالبازيللا والفاصوليا والبطاطا والأرز.
مما يعني أن أفضل الأطباق اليخنة والسمك والدجاج. وعلى الأم التنبّه إلى مضار البطاطا المقلية يوميًا نظرًا إلى نسبة الدهون المرتفعة التي تحويها، وهي مضرة بالقلب والمعدة.

السبت، 28 يونيو 2014

القوافي تعيد محمد محيي في رمضان

القوافي تعيد محمد محيي في رمضان



انتهى الفنان محمد محيي من تسجيل أغنية جديدة سيتم طرحها في شهر رمضان المبارك.
الاغنية تحمل اسم "القوافي"، وهي من كلمات الشيخ المداح خالد المصطفى، ومن ألحان منير الجزائري، وتوزيع موسيقي فادي بدر.

وبدأ محمد محيي في تصوير الأغنية الجمعة 27 يونيو الجاري بطريقة الفيديو كليب، على أن يتم عرضها مع أول أيام شهر رمضان.

وتمكنت شركة "قنوات" من الحصول على حقوق توزيع الأغنية رقميا في مصر وجميع أنحاء العالم

الثلاثاء، 24 يونيو 2014

بالصور.. أخطر 15 طريقا في العالم

بالصور.. أخطر 15 طريقا في العالم

أخطر طرق العالم 
يعتمد تخطيط الطرق على معايير معينة لضمان مدى سلامة المركبات عليها، وزيادة نسب الأمان، للحفاظ على حياة مرتاديها، إلا أن هناك عدة طرق في العالم لم تراع فيها هذه المعايير سواء لقدمها أو لكونها في مناطق صعب إنشاء طرق آمنة بها، وهناك 15 طريق صنفهم موقع «نستر» على أنهم أخطر طرق في العالم.

1- طريق الأطلسي بالنرويج:
يعرف الطريق أيضا باسم الطريق السياحي الوطني، وقد تم افتتاحه ضمن 64 طريقا، ويصل طوله إلى 5.2 كيلومتر، ويربط عدد من الجزر في بحر النرويج.
2- طريق تروليستيجن بالنرويج:
يعد من أكثر الطرق خطورة في أوروبا وهو ضيق بصورة كبيرة ويصل عرضه في بعض المناطق إلى 9 أقدام، وهو معرض لمخاطر الانهيارات ومياه الأمطار خلال فصل الشتاء، ولذلك يتم إغلاقه من شهر أكتوبر وحتى مايو.
3- طريق الموت في بوليفيا:
يعد الطريق الأكثر دموية في العالم بسبب كثرة حوادثه، ويقع في منطقة جبال «الإنديز» البوليفية، وينحدر من على ارتفاع 2 كيلومتر فوق مستوى سطح البحر، ويصل طوله إلى طوله 24 ميلا، ولديه لديه سطح زلق ومليء بالطين، ويحتوي على انحدرات شديدة والكثير من المناطق الضيقة، لدرجة عدم تمكن سيارتين من العبور جنبا إلى جنب.
4- طريق كول دي توريني بفرنسا:
يقع الطريق على ارتفاع ميل ويمتد لمدة 19 ميلاً، ويحتوي على 34 انحناء، والإجزاء المستقيمة منه قصيرة، واستخدام في سباقات رالي «مونت كارلو» حتى عام 2002.
5- طريق كاركورام السريع، باكستان:
يطلق عليه البعض «أعجوبة العالم الثامنة»، ويعد من أكثر الطرق المكلفة والخطيرة، وتم بناءه في الفترة من 1966-1986، وتكلف ثلاثة مليارات دولار، ويبلغ طوله 807 كيلومترا.
6- طريق النفق «جواليانج»، الصين:
تم حفر هذا الطريق في الجبل من قبل السكان المحليين لتقصير مسافة السفر، واستغرق بناؤه 5 سنوات، واضطر السكان إلى بيع ممتلكاتهم من الماشية لإكمال بناء الطرق، وسارت أول سيارة عليه عام 1977.
7- طريق سيبيريا إلى ياكوتسك، روسيا:
لا يعد هذا الطريق خطيرًا مقارنة بطرق أخرى، إلا في الظروف الجوية الصعبة وقت هطول الأمطار، والتي تحول الطريق إلى برك ومستنقعات، وقد تقضي فيه بعض السيارات أسابيع لتتمكن من العبور.
8- طريق كابول-جلال أباد السريع، أفغانستان:
طريق في الجبل يحتوي على منحدرات عمودية شديدة الخطورة، يطلق عليه البعض «طريق الموت»، واستخدمه قطع الطرق في القرن ال17 لمهاجمة المسافرين عليه.
9- طريق «باسوبيو»، إيطاليا:
يقع في شمال إيطاليا، ويقصده في الغالب راكبي الدراجات والدراجات النارية والمشاة، وهو طريق زلق وضيق جدًا، ورغم ذلك يعد الطريق الأكثر ملائمة لاستكشاف المناظر الطبيعية الشمالية من البلاد.
10- ممر «ستيلفيو»، إيطاليا:
يقع في الجزء الشرقي من جبال الألب في إيطاليا، ويربط بين فالتيلينا مع ميرانو ووادي أديجي، يحتوي الطريق على 48 انحناء حاد، وفي بعض المناطق يصبح الطريق ضيق جدا حتى بالنسبة لسيارة واحدة، وويحتوي على منحدرات شديدة والتي تكون أصعب عند النزول منه.
11- طريق تاروكو جورج، تايوان:
تسبب الأمطار الغزيرة غالبا انهيارات أرضية في المنطقة التي تحتوي على الطريق، كما أنها تشهد من 3-4 أعاصير سنويًا، إلا أنه يعد من الطرق السياحية لجمال المناظر الطبيعية حوله، لذلك فإن الأهم هو متابعة الحالة الجوية بالمنطقة قبل السير عليه.
12- ممر «زوجي»، الهند:
تتعرض هذه الممرات الجبلية القديمة للرياح الشديدة وتساقط الثلوج بكثافة، مما يجعلها غير سالكة معظم الشتاء، كما أنالطريق ضيق جدًا، وهناك مخاطر عالية واحتمالات كبيرة حدوث حوادث عليه، ويزيد من خورة الطرق عدم وجود على جوانبه لتأمين السيارات.
13- طريق «جيمس دالتون» السريع، ألاسكا:
أنشأ هذا الطريق المعزول باعتباره وسيلة لخدمة أعمال إنتاج النفط في ألاسكا، ويبلغ طوله 414 ميلاً، وعلى طول الطريق هناك ثلاث مدن فقط يقطن 60 شخصًا. وتتعرض الشاحنات العملاقة على طول الطريق لسحب من الغبار والطين، مما يؤدي إلى وصول حد الرؤية إلى الصفر، كما يحتوي الطريق على الكثير من الحفر.
14- طريق «سيتشوان-التبت» السريع، الصين:
طريق سيتشوان-التبت السريع يبدأ من منطقة تشنجدو في مقاطعة سيتشوان في الشرق وينتهي في منطقة لاسا في التبت في الغرب، ولذلك فإنه من الطرق الطويلة، ويعد واحد من أخطر طرق العالم بسبب الانهيارات الأرضية والانهيارات الصخرية، رغم الطبيعة الجميلة حوله.

15- طريق الأسهم، أستراليا:
يعد من الطرق الأكثر بعدًا في العالم، حيث يقع في منطقة نائية من أسترليا، ولا يقصده المسافرون بل يهتم به المغامرون، وتحتاج إلى 3 أسابيع لعبور الطريق، مع تجهيز المؤن الكافية في هذه الفترة من وقود وطعام، وقطع غيار لسيارتك.

لوح التقطيع الخشبي أم البلاستيكي.. أيهما أفضل؟

لوح التقطيع الخشبي أم البلاستيكي.. أيهما أفضل؟

لوقت طويل اعتقد الخبراء أن لوح التقطيع البلاستيكي صحي أكثر بسبب سهولة تنظيفه و ازاله الأوساخ عنه مقارنه باللوح الخشبي و في عام 1994 نشر باحثون أن البكتيريا التي تعلق على الألواح الخشبية أقل من تلك على الألواح البلاستيكية و لكن المزيد من الدراسات بعد ذلك أثبتت أنه لا يوجد فرق بين النوعين من حيث مقدار تراكم البكتيريا، لذلك يمكن اختيار أي نوع مع مراعة شروط النظافة و الصحة العامة للتقليل من تراكم الجراثيم و البكتيريا على هذه الأسطح، لنتعرف على الأمور الواجب مراعاتها لابقاء أسطح التقطيع نظيفة و خالية من الجراثيم:

  • بعد كل استعمال، يجب غسل أسطح التقطيع مباشرة بالماء الساخن و الصابون
  • عند تقطيع اللحوم، يجب فرك اللوح تحت الماء الساخن بفرشاة أو قطعة اسفنج (مختلفة عن تلك المستخدمة لتنظيف الأواني) و بعد تنظيفه جيدا يفضل تعقيمه باستخدام الكلور بعد تخفيفه بالماء و يمكن استخدام الخل عوضا عن ذلك فهو أكثر أمانا من الكلور
  • يمكن استخدام قشور الليمون بعد عصرها لفرك الأسطح و ذلك لازالة الروائح الكريهة بعد تقطيع اللحوم و من ثم غسل اللوح بالماء
  • يجب استخدام لوح خاص لتقطيع اللحوم و آخر لتقطيع الخضروات و الفواكه و الخبز و يجب التخلص من الألواح المليئة بالشقوق و آثار السكين فهي مليئة بالجراثيم
  • اذا كانت كمية اللحم قليلة يمكن استخدام صحن لتقطيعها بدلا من لوح التقطيع لمنع تراكم المزيد من البكتييريا

التمر هندي..ثمرة مميزة بشكلها و نكهتها و خصائصها العلاجية

التمر هندي..ثمرة مميزة بشكلها و نكهتها و خصائصها العلاجية

صورة لثمرة التمر هندي الجميلة و هي قرنية تشبه الفول و تستخدم للزينة بجانب استخدامها في الغذاء لصنع المخللات و اضافة النكهات الحامضية و لصنع المشروب الرمضاني الشهير.. تابع القراءة للتعرف على أهم فوائد هذا المشروب:

تمر هندي
يتوفر التمر هندي في الأسواق على شكل عجينة و يحضر بعد نقعها لساعات و تصفيتها ثم اضافة الماء و السكر و تبريده ليصبح شرابا لذيذا و من أفضل الأشربة التي يمكن تقديمها في هذا الشهر المبارك للأسباب التالية:
  • يعمل مشروب التمر هندي على اعادة توازن العناصر الغذائية في الجسم و تعويض السوائل التي فقدها الجسم بعد ساعات الصيام
  • التمر هندي مهذيء و ملطف كما يلين مشروب التمر هندي المعدة و يمنع الامساك
  • يخفف من الغثيان و الصداع
  • يعمل مشروب التمر هندي على تخليص الجسم من السموم المتراكمة و الحامضية في الجسم التي تنتج عن قلة الحركة و الغذاء الغير صحي
الجدير بالذكر أن لمشروب التمر هندي أثر واضح في تخفيف القدرة الجنسية لشاربه لذلك لا ينصح باستهلاك أكثر من لتر واحد يوميا

هل تحب البوشار بالميكروويف..اليك هذه المعلومات الهامة

هل تحب البوشار بالميكروويف..اليك هذه المعلومات الهامة

يقبل الناس بكثرة على البوشار بالميكروويف لسهولة تحضيره و تركيز نكهته مقارنه بالنوع التقليدي و لذلك المزيد من التوعيه عن هذه الأتواع مطلوب. لا يوجد ضرر من استخدام الميكروويف لتحضير هذا النوع من البوشار و لكن الخطورة تكمن في المواد المضافة و خاصة في الانواع التي تحتوي على الزبدة و في مواد التغليف. معلومات و نصائح مهمة في هذا المقال:


 

  • في الأنواع التي تحتوي على الزيدة، تضاف مادة diacetyl، هذه المادة تسبب مرض في الرئة و قد انتشر بين عمال مصانع البوشار بالميكروويف حتى اصبح يسمى “رئة عمال البوشار” و لحسن الحظ تسبب هذه المادة الضرر بالرئة عند استنشاقها و ليس عند تناولها و لكن هذا لا يعني أنها آمنه فتناولها مرتبط بالعديد من العوارض الجانبية
  • بعض المصانع أصبحت تنتج أنواعا خاليه من هذه مادةfree microwave popcorn diacetyl
  • أفادت وكاله حماية البيئة الأمريكية أن المادة المبطنة لأكياس بوشار الميكروويف و التي تدخل في صناعة مادة التفلون أيضا تسبب السرطان لفئران التجارب و الأمر الذي يدعو للقلق أن هذه المادة توجد في عينات دم 95% من الأمريكين
  • لتفادي أخطار بوشارالميكروويف و للحصول على المزيد من الفائدة يبقى تحضير الميكروويف بالطرق العادية أفضل خاصة مع استخدام مكونات صحية مثل جبن البارميزان و بودرة الثوم و البابريكا و الزعتر المجفف و الروزماري

الاثنين، 23 يونيو 2014

أهم خمس نصائح غذائية في شهر رمضان

 أهم خمس نصائح غذائية في شهر رمضان

اليكم خمس نصائح لتسهيل عملية الصيام في رمضان وهي: 

1) تناول التمر باعتدال: 
اذا بدأت الافطار بخمس حبات من التمر، تكون قد استهلكت 250 سعر حراري في عدة دقائق، حيث يحتوي التمر على العديد من المعادن الهامة للجسم، كذلك يحتوي ايضا على أعلى تركيز للسكر مقارنة مع سائر الفواكه.ةوينصح الصائم بتناول ثلاث حصص يومية من الفواكه، ويمكن اختيارها جميعها من التمر (ثلاث حبات في اليوم).

2) تقسيم الافطار الى وجبتين أو ثلاث وجبات على الأقل:
 لأن المعدة عند وجبة الافطار تكون خاوية، وينصح بعدم تناول الطعام دفعة واحدة وباختيار أطعمة خفيفة وسهلة الهضم في الوجبة الاولى للافطار، مثل: طبق من الحساء الذي ينصح بأن يحتوي على كمية عالية من الخضار، أما الطبق الرئيسي الذي يتكون من الوجبة المطبوخة، فينصح بتناوله بعد ساعة أو ساعتين على الأقل من الوجبة الخفيفة الاولى، حيث أن الجهاز الهضمي حينذاك يستطيع أن يهضمها بكفاءة أعلى. ويمكن استهلاك وجبة ثالثة قبل النوم تتكوّن من نوع من الفاكهة.

3) المحافظة على تناول وجبة السحور: 
تشير الأبحاث أن وجبة السحور مهمة لأنها تقلل من الفترة الزمنية التي يكون فيها الجسم محروما من الطعام والشراب، ومن الأغذية التي ينصح بتناولها في وجبة السحور: رقائق الشوفان (التي يمكن تحضيرها مع الحليب)، الخبز المصنوع من طحين قمج كامل، الحمص، الفول، والبيض. وينصح استهلاك 2-3 أكواب من الماء على الأقل في هذه الوجبة.

4) الاقلال من الملح والأغذية المالحة: 
كلما ارتفع استهلاكك للملح، كلما ازداد شعورك بالعطش وحاجتك للماء فيما بعد. ينصح أثناء صيام رمضان بتجنّب الأغذية الشديدة الملوحة مثل الفلافل، الشوربات الجاهزة، المعلبات، الحوم المصنّعة، النقرشات المصنّعة، المكسرات المملحة والأجبان المالحة.

5) تجنّب الحلويات الدسمة:
 يمكن استبدال الحلويات الجاهزة بالفواكه الطازجة أو المجففة، البوظة القليلة الدسم، أو السحلب، أو المهلبية، أو بالقطايف المشوي المحشو جوز أو جبن 5% دسم.